Il Cannonau, rosso D.O.C. consigliato per la selvaggina

Il Cannonau è uno dei vitigni sardi per eccellenza, sicuramente il rosso più diffuso (in particolar modo nelle province di Nuoro e Ogliastra). Fu portato dagli Spagnoli, che lo coltivavano in diverse province da epoche più remote. La vinificazione delle sue uve produce il Cannonau di Sardegna D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata), dal colore rosso rubino, ma viene impiegato anche per “tagliare” altri vini rossi.