Piccole cantine crescono grazie a tecnologia e innata passione dei sardi

Sono numerose le cantine in Sardegna, alcune già affermate, altre in continua ascesa da quando hanno individuato le opportune strategie di mercato, come la cantina di Ferruccio Deiana (Settimo San Pietro). Negli ultimi anni ha compiuto autentici passi da gigante: oggi vanta una delle migliori “barricaie” della Sardegna (vale a dire una cantina con pregiate “barriques”, piccole botti in rovere francese utilizzate per la fermentazione e maturazione in legno dei vini Chardonnay, Carignano e Cannonau) e alcuni suoi vini sono stati premiati nei concorsi nazionali (l’Arvali e il Donnikalia, Vermentino D.O.C., e il Pluminus, Isola dei Nuraghi I.G.T. Bianco). 

Nelle confinanti regioni dell'Arborea e della Penisola del Sinis, le cantine produttrici si trovano a Riola Sardo, Baratili San Pietro, Marrubiu, Zeddiani, San Vero Milis, Terralba, Cabras e Oristano. Nel capoluogo, nella frazione del Rimedio, ha sede la Cantina sociale della Vernaccia. A Cabras, l'Azienda Vitivinicola Attilio Contini (fondata nel 1898, è una delle più antiche della Sardegna): oltre alla consueta produzione di Vernaccia, si sta mettendo in luce per l'I.G.T. rosso Barrile. Nella stessa località, la Cantina Silvio Carta sta ottenendo belle soddisfazioni anche dalla grappa di Vernaccia. Nel territorio, da citare anche l'attività delle cantine Josto Puddu (Zeddiani) e Produttori Riuniti (Baratili San Pietro). 

Tra i vini D.O.C. più apprezzati, tra quelli prodotti nel Campidano, citiamo il Perdera della cantina Argiolas di Serdiana: questa azienda è nota ai più per il pluripremiato Turriga, un rosso I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica) veramente pregiato, e per altri vini come Korem (un rosso interessante), Costera (Cannonau), e Costamolino (Vermentino). Grande merito di questi successi è dovuto alla consulenza di Giacomo Tachis, uno dei più illustri enologi italiani. Apprezzati anche il Monica Tuerra, della Cantina sociale di Quartu Sant’Elena, e l’Elima dell’azienda Pala di Serdiana. 

In Gallura segnaliamo: Cantina del Vermentino, di Monti (su tutti, il Vermentino Superiore Aghiloia, ma sono apprezzati anche Funtana Liras, S’Eleme e Abbaìa), la Cantina Sociale Gallura, di Tempio Pausania (Canayli e Balajana: il primo è un Vermentino Superiore, il secondo è un sapiente mix di Vermentino e Chardonnay impreziosito in barrique), la Pedra Majore, di Monti (su tutti eccelle il D.O.C.G. Hysony, molto interessante anche il Vermentino I Graniti), la Capichera, di Arzachena (con l’omonimo Vermentino D.O.C.G.), la Cantina Sociale Giogantinu, di Berchidda (dà il suo nome al Vermentino D.O.C.G. e Vermentino D.O.C.G. Superiore), e la Cantina delle Vigne di Piero Mancini (ha sede a Olbia e produce un eccellente spumante Chardonnay). 

Nel Logudoro-Meilogu spicca la produzione dell’Azienda Vitivinicola Giovanni Maria Cherchi, che ha sede a Usini. Tra tutti, a nostro avviso, spiccano il Cagnulari Soberanu e il Vermentino (passato in barrique) Boghes. 

Il Malvasia di Bosa (Marghine-Planargia) ha il marchio D.O.C., un aroma intenso e un colore ambrato inconfondibili. Lo produce la Cantina sociale Planargia di Flussìo, che vende anche un’ottima Grappa di Malvasia. A Modolo, invece, si stanno ritagliando un'importante fetta di mercato i Fratelli Porcu. A Magomadas, infine, è possibile visitare la cantina di Gianvittorio Naitana, produttore dell'ottimo vino da meditazione Murapiscados. 

In Marmilla, la maggior parte delle uve prodotte viene conferita alla Cantina sociale Il Nuraghe di Mogoro. 

Nel Nuorese lavora molto bene la Cantina Sociale di Oliena, che commercializza ottimi vini come il Corrasi (Cannonau di Sardegna riserva D.O.C.), il Nepente (Cannonau di Sardegna D.O.C.: come il Corrasi, ha una gradazione del 14,5%, piuttosto alta per un vino da pasto) e il Lanaitto (un I.G.T. Isola dei Nuraghi, sia rosato che rosso). Spicca anche la produzione della Cantina Sociale di Dorgali (con il suo Vigna di Isalle, un buon Cannonau di Sardegna D.O.C.), che vanta il conferimento delle uve di un territorio molto più ampio di quello locale e produce alcuni I.G.T. molto apprezzati: il bianco Cala Luna, il rosato Filieri e il rosso Fuili. Molto buona anche la grappa di Cannonau riserva Filieri. In ogni caso, il 95 per cento delle uve lavorate è del vitigno Cannonau. 

La Nurra è una delle regioni della Sardegna più dotate sotto il profilo della produzione vitivinicola. In un territorio piuttosto circoscritto, sono numerose le aziende che vinificano i propri raccolti o le uve di conferimento. Tra tutte citiamo la Sella & Mosca (fu fondata nel 1899: alcuni anni fa è stata acquistata dalla Campari SpA, ma ha conservato il nome originale per rispetto della sua storia) e la Cantina Sociale Santa Maria La Palma. 

In Ogliastra spiccano la Cooperativa Vitivinicola Jerzu (con i suoi Cannonau di Sardegna D.O.C. riserva, in particolare Chuerra e Josto Miglior) e la Cantina Sociale Ogliastra di Tortolì. 

Il Parteolla è rappresentato degnamente dalla Cantina Sociale di Dolianova, che imbottiglia quattro milioni di bottiglie l'anno (in prevalenza Monica, Nasco e Nuragus). Molto apprezzato il Blasio, un Cannonau riserva. 

Nella regione del Sarrabus le uve vengono conferite perlopiù alla Cantina sociale di Castiadas. Il suo vino più apprezzato è il rosso Sant’Elmo, ma questa azienda produce anche il buon Vermentino Capo Ferrato, nelle versioni secco e dolce. 

La Cooperativa Romangia, da alcuni anni, ha rilevato l'attività della Cantina Sociale di Sorso e Sennori (Sassarese-Romangia). Interessanti l'omonimo I.G.T. e il Cannonau Jennos. Dalle Tenute Dettori, oltre all'omonimo rosso, anche altri due Cannonau, il Tenores e il Tuderi. 

Tra le cantine operanti nella regione del Sulcis-Iglesiente, citiamo quelle di Santadi (la Cantina sociale è una delle migliori della Sardegna, come testimoniano i numerosi premi internazionali che le sono stati assegnati negli ultimi anni: ottimi i vini D.O.C. Terre Brune, invecchiato in barrique, e Rocca Rubia; buoni anche i bianchi Villa Solais e Pedraia), Sant’Antioco e Calasetta, che producono anche altri vini tipici della nostra Isola. 

L’agricoltura è una delle risorse principali della Trexenta, e la viticoltura si è sviluppata su buona parte del territorio, grazie anche all’attività dell’omonima Cantina che ha sede a Senorbì: tra i suoi vini più venduti citiamo il Tanca Sa Contissa, un Vermentino di Sardegna D.O.C. di buona qualità.