Terra fertile e sole: i segreti del vino sardo
La viticoltura è radicata nelle tradizioni della Sardegna. Millenni di esperienza, una terra piuttosto fertile, il sole e un clima favorevole hanno sempre regalato ai contadini isolani ottimi raccolti e buoni vini. L'avvento della tecnologia e l'esperienza di alcuni enologi di altre regioni, negli ultimi anni hanno permesso ai produttori di vino della Sardegna di compiere un ulteriore salto di qualità, spesso andando a discapito della quantità per selezionare l'uvaggio migliore. Non a caso, numerosi vini sardi stanno conquistando premi anche a livello internazionale e fette di mercato sempre più rilevanti. Ciò non significa che i vini prodotti artigianalmente nelle piccole cantine private siano di pessima qualità. Anzi, in molti agriturismi potrete gustarne di ottimi.
La terra aspra in molte località regala grappoli di uve ricche di tannino e zuccheri, così il prodotto finale risulta generalmente ad alta gradazione alcolica. Buona parte degli agricoltori produce del vino per il consumo familiare e una piccola vendita per amici e parenti.
Il clima e la tipologia dei terreni hanno portato a una specializzazione a seconda delle zone geografiche. Ecco i vitigni prevalentemente coltivati, territorio per territorio.
