Aumenta la richiesta di civraxiu cotto nel forno a legna

Civraxiu (o civraxu o civrargiu o chibarzu): è un pane di grandi dimensioni, che viene preparato nelle Barbagie, nel Nuorese, in Campidano e nel Logudoro. Ha la base tonda, la mollica candida e morbida, la crosta piuttosto croccante.

Le produzioni artigianali, negli ultimi anni, hanno visto aumentare le richieste dei consumatori: l'inconfondibile aroma che viene conferito dal forno a legna, nulla ha a che vedere con i forni industriali.

Particolarmente rinomato è "su civraxiu de Seddori" (noto più semplicemente come pane di Sanluri), una tipica specialità della cittadina del Medio Campidano, molto richiesta anche dai consumatori di Cagliari e di altre località del territorio.