Formaggi In Sardegna

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Il Pecorino sardo,
formaggio Dop
esportato nel mondo

Pecorino Sardo D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta): è uno dei due formaggi sardi per eccellenza (l'altro è il Fiore Sardo) ed è...

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Il Fiore sardo,
saporito
e "profumato"

Fiore Sardo D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta): sino all'avvento dei caseifici, soltanto il pastore sardo produceva questo ottimo...

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Ricotta fresca o salata,
da tavola o per dolci
e adatta per i ripieni

Ricotta: durante la lavorazione del latte ovino, caprino e bovino per la preparazione del formaggio, si deposita il siero che, sottoposto a...

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Nelle zone di montagna
si produce
il Caprino piccante

Nel Gerrei e nel confinante Sarrabus è diffuso l'allevamento di capre, animali che ben si adattano al difficile ambiente montano. Il loro...

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Il Gioddu, lo yogurt sardo dal gusto acidulo

Il Gioddu non può essere considerato propriamente un formaggio, in quanto è il latte (ovino, caprino o vaccino) coagulato con fermenti...