Frisgioli longhi, le frittelle della Gallura

Frisgioli longhi: sono le tradizionali frittelle della Gallura. La ricetta è semplicissima: farina, acqua, sale e lievito. L’impasto ottenuto viene sminuzzato in piccole porzioni che poi vengono lavorate a mano sino a ottenere una forma allungata, e poi messe a friggere nell’olio di palma bollente. Le frittelle vanno servite ricoperte di miele o di zucchero.