Sa pompìa, un agrume coltivato soltanto nelle Baronìe

Sa pompìa: tra i dolci di Siniscola spicca sicuramente questa specialità tipica, riconosciuta anche dall’organizzazione internazionale Slow Food. Sa Pompìa è un agrume simile al cedro e al pompelmo, probabilmente nato da una serie di innesti che, nel corso dei secoli (se ne parlava già ai tempi dei Romani), ha portato a questo frutto: coltivato soltanto nelle Baronìe, presenta una scorza deformata da numerose protuberanze che viene trasformata in un gustoso candìto.

Foto realizzate da Luigi Corda - www.luigicorda.it