Arance, mandorle e miele: ecco l'aranząda
Aranzàda: è un dolce a base di scorze di bucce d’arance, mandorle e miele. Le scorze, tagliate a piccoli pezzi, vanno mischiate in un tegame con il miele e messe a fuoco lento, poi si aggiungono i pezzetti di mandorle pelate e tostate. Il caramello che si ottiene va fatto raffreddare e si conserva per lungo tempo.
L’aranzàda è un dolce tipico di Baronìe, Barbagie e Gallura.
Foto realizzate da Luigi Corda - www.luigicorda.it
