Dal mosto cotto si produce il pan'e saba

Pan’e saba: detto anche pane di sapa, prende il nome dal mosto cotto che viene impastato con farina, lievito di birra, acqua, noci e pinoli tritati, chiodi di garofano, cannella grattugiata, talvolta con l’aggiunta di uova. Una volta sfornati, si cosparge il pan’e saba di perline di zucchero colorate.

Si produce in quasi tutta la Sardegna.