I bianchittus, piccoli riccioli di spuma

Bianchetti: in alcune zone dell'Isola assumono altre denominazioni dialettali (per es.: bianchittus). Sono dolci a base di zucchero e bianco d'uovo, talvolta con l'aggiunta di mandorle. È una sorta di riccio di spuma solidificata ma friabile e dolcissima.

Sono prodotti in tutta la Sardegna.