Enogastronomia Sardegna

La cucina sarda: semplice, basata su ingredienti naturali, ma allo stesso tempo ricca, grazie alla varietà del territorio capace di offrire in tutte le stagioni prodotti sempre freschi, e anche creativa, pronta ad accostamenti azzardati ma sempre ben riusciti. La tradizione culinaria della Sardegna, nonostante il suo essere isola, non è solo né principalmente di mare, non essendo la Sardegna una terra di soli pescatori, ed essendo sempre stato cauto il rapporto tra i sardi e il mare. La cucina sarda è infatti prima di tutto quella dei pastori e dei contadini: carne, formaggi saporiti, varietà di pane dalle forme più disparate, dolci a base di formaggio, mandorle e miele, vini e liquori che ricordano gli aromi e i profumi della macchia mediterranea. Ma quando terra e mare si incontrano, laddove la tradizione peschereccia è forte, i risultati sono strepitosi. La Sardegna è riuscita indubbiamente a sfruttare appieno a tavola tutte le risorse che il suo territorio le ha generosamente messo a disposizione.
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