I Sapori di Sardegna

Specialità per tutti i gusti, sia che amiate le carni o i pesci, il dolce o il salato, i vini bianchi o i rossi, i distillati o i liquori, la Sardegna sarà una piacevole scoperta. È impossibile elencare brevemente le specialità gastronomiche della Sardegna, non solo perché variano moltissimo da zona a zona, ma anche perché sono decisamente numerose. I bellissimi mari della Sardegna offrono pesci, molluschi e crostacei di primissima qualità e le zone interne offrono diverse varietà di carni; non si contano i piatti a base di agnello, pecora, montone, capretto, maiale, cinghiale, manzo, cavallo, pollo e tacchino senza contare la selvaggina cacciata nei boschi. Ogni regione della Sardegna offre le sue specialità alimentari che si accompagnano sempre a vini e liquori locali, frutto di una tradizione vinicola radicata profondamente, frutto di millenni di esperienza e di un clima favorevole.

In un programma di 8 giorni e 7 notti saremo in grado di guidarvi alla scoperta di diversi territori della Sardegna e delle loro specialità alimentari e vinicole, attraverso pranzi tipici a base di carne e pesce, laboratori artigiani e itinerari gastronomici studiati per voi. A seconda dei periodi, vi potremo proporre la raccolta delle olive e la loro trasformazione, la vendemmia e la panificazione, la mungitura e la trasformazione del latte, la smielatura, la raccolta degli asparagi selvatici, la panificazione del pane e dei dolci tipici, la preparazione di ricette tipiche in corsi di cucina appositamente organizzati, della lavorazione del pane, dei dolci e dei formaggi.

Una particolare attenzione sarà riservata ai vini con la possibilità di visitare alcune cantine sarde che producono vini dai vitigni maggiormente diffusi come Cannonau, Monica, Malvasia, Carignano, Moscato, Vernaccia, Bovale Sardo, Bovale di Spagna, Nuragus, Girò, Cagnulari, Nasco, Semidano e Torbato, oltre al notissimo Vermentino. Inoltre, per gli appassionati, possiamo proporre una visita al Museo del vino. In aggiunta al percorso enogastronomico, verranno proposte anche le dinamiche culturali, archeologiche e ambientali dei territori su cui verrà svolto l'itinerario.