Oristanese
L'ORISTANESE: Questa regione è delimitata dal Golfo di Oristano a ovest, dalla penisola del Sinis a nord-ovest, dal Montiferru a nord, dal Mandrolisai a nord-est, dalle Barbagie a est, dal Sarcidano a sud-est, dalla Marmilla a sud e dal Campidano a sud-ovest. È l’ideale prolungamento pianeggiante del Campidano ma, ai suoi margini, mostra caratteristiche differenti come altopiani basaltici (le giare) e colline. I rilievi del Monte Arci (la schiena dell’antico vulcano si inerpica sino a Punta Trebina Longa, che tocca quota 812 metri) formano una barriera sufficiente per conferire a questo territorio una sua specifica fisionomia geografica e culturale. Nella regione di Arborea troviamo altri complessi montuosi, come il Monte Grighini (673 metri), il Monte Majore (510 metri) e Scala Margiani (532 metri). Tra i corsi d’acqua, che spesso mutano denominazione a seconda della località che attraversano, spiccano il rio Flumini e il rio Araxisi: quest’ultimo caratterizza una delle più belle e caratteristiche vallate della Sardegna. Nella regione di Arborea c’è l’omonimo paese sorto in periodo fascista sulla spinta di un gruppo di immigrati veneti, che hanno fondato fiorenti aziende agricole e dato un impulso imprenditoriale al settore (in particolare nell’allevamento bovino, nella produzione del latte, nella coltivazione di fragole, angurie e cereali). MONETA: Euro; vengono inoltre accettate le carte di credito più importanti (American Express, Visa, Mastercard, etc.). LINGUA: La lingua locale è il campidanese, anche se la lingua di gran lunga più parlata è l'italiano. Poco diffuso l'utilizzo di lingue straniere. TEMPO: la temperatura è compresa tra i 5° e i 15° gradi nei mesi invernali, tra i 10° e i 25° nei mesi primaverili e tra i 25° e i 40° C d'estate. Generalmente ad inverni piovosi si alternano primavere ed estati siccitose. A TAVOLA: Merca: è uno dei piatti tipici dei pescatori. Si puliscono i muggini di media grandezza, si lessano in acqua e sale, si asciugano e si cospargono di sale. Quindi si avvolgono i muggini in foglie di ziba (pianta palustre presente nelle lagune del territorio di Arborea) e si lasciano a riposo per un giorno intero. Granchi: in alcune località, come a Marceddì, i granchi sono preparati in vari modi. La ricetta più semplice prevede la bollitura dei crostacei, che poi vengono conditi con un po’ di olio e limone. Burrìda: piccoli tranci di gattuccio di mare, lessato in acqua salata e marinato per circa quattro ore in una salsa particolare e gustosa (il fegato dello stesso gattuccio va sminuzzato, insieme a noci, aglio e prezzemolo tritati e soffritti, il tutto condito con aceto e cotto a fiamma lenta). Il piatto va servito freddo, magari come antipasto. Triglia all’oristanese: dopo averle pulite, si infarinano le triglie e si friggono in abbondante olio. Poi si scolano e si fa assorbire l’olio residuo con l’impiego di carta assorbente. Quindi si aggiunge una salsa a base di soffritto di olio, aglio, prezzemolo, capperi e peperoncino rosso, alla quale è stato aggiunto il passato di polpa di pomodori freschi. Si cuoce il tutto, dopo averci versato un po’ di Vernaccia, e si serve la pietanza calda. Panada di anguille: sfoglia di farina e strutto, contenente piccoli tranci di anguilla marinata, aglio, pomodori secchi e prezzemolo. Gustosa anche la variante con l’impiego di carne d’agnello al posto dell’anguilla. Anguille a scabecciu: dopo aver insemolato le anguille (non troppo grosse) con semola fine e averle fritte, si fanno marinare i tranci di anguille in una salsa di olio, aglio e aceto, sino a quando la polpa assume un sapore forte. COME SPOSTARSI: Aereoporto di Cagliari: Tel 070 211211 / info@sogaer.it Porto di Cagliari: Via Roma Tel. 070 679531 Stazione di Cagliari: Piazza Matteotti / 070 669227 Stazione di Oristano: Piazza Ungheria / Tel. 078372270 Autobus Cagliari: Piazza Matteotti 6 / Tel. 0704098324 Autobus Oristano: Via Copenaghen / Tel. 078371234 Noleggio Auto: Aereoporto di Cagliari COSA FARE: Tutti gli avvenimenti della Sardegna, divisi per sezione: Concerti, Feste sacre, Sagre, Tradizioni |
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