SudOvest
IL SULCIS IGLESIENTE: È una regione poco omogenea sotto il profilo morfologico. Il Sulcis è l’area più meridionale della Sardegna. Il settore sud-orientale è prevalentemente montuoso e, da Capoterra (a pochi chilometri da Cagliari), arriva sino a Capo Teulada e Capo Spartivento. Monti Is Caravius (1.116 metri), Monti Lattias (1.086 metri) e Monti Nieddu (1.041) svettano rispetto alle altre cime della zona ma, più all’interno, è decisamente dominante il Monte Linas (1.236 metri). I rilievi diminuiscono vistosamente mentre si procede verso ovest: Monte Arbu raggiunge appena i 194 metri. Nella giurisdizione della Provincia ricadono anche le due isole minori di San Pietro e Sant’Antioco. L’Isola di San Pietro è tra le mete preferite dei turisti che prediligono la parte meridionale della Sardegna. L’unico centro abitato è Carloforte, che in estate è preso d’assalto anche dai sardi che desiderano trascorrervi le vacanze. Tra le sue caratteristiche, il dialetto genovese importato da pescatori di corallo liguri (la maggior parte era di Pegli) che, dopo aver vissuto a lungo in un’isola di fronte a Tabarca (Tunisia), cercarono un approdo più tranquillo per le loro attività commerciali al riparo dalle continue incursioni dei pirati. Furono accolti dal re Carlo Emanuele III di Savoia nel Regno di Sardegna e, una volta stabilitisi nell’Isola di San Pietro, fondarono Carloforte. L’Isola di Sant’Antioco è unita alla Sardegna da un istmo che permette i collegamenti via terra. Il Monte Perdas de Fogu raggiunge i 271 metri d’altezza. Nonostante la prevalenza rocciosa, è possibile godere la bellezza di una lunga costa sabbiosa: a sud, per circa 10 chilometri, le dune di Cunisoni sono tra le principali attrazioni del territorio. MONETA: Euro; vengono inoltre accettate le carte di credito più importanti (American Express, Visa, Mastercard, etc.). LINGUA: La lingua locale è il campidanese, anche se la lingua di gran lunga più parlata è l'italiano. Poco diffuso l'utilizzo di lingue straniere. TEMPO: la temperatura è compresa tra i 5° e i 15° gradi nei mesi invernali, tra i 10° e i 25° nei mesi primaverili e tra i 25° e i 40° C d'estate. Generalmente ad inverni piovosi si alternano primavere ed estati siccitose A TAVOLA: Malloreddus: gnocchetti di semola di grano duro, in genere preparati a mano. È uno dei tipici primi piatti della tradizione sarda. Si condiscono con sugo e formaggio grattugiato (Fiore Sardo, Pecorino Sardo o Pecorino Romano), nel Sulcis-Iglesiente si insaporiscono con l’aggiunta di pezzi di salsiccia fresca rosolata. A Nuxis si utilizza un condimento a base di ragù di maiale e finocchietto selvatico. I malloreddus di Capoterra, invece, sono decisamente più piccoli di quelli comunemente usati nel resto della Sardegna. Spaghetti alla carlofortina: gli spaghetti, una volta bolliti, vengono conditi con una gustosa salsa a base di tonno fresco, pomodoro a dadi e pesto alla genovese. Tranci di tonno arrosto: a Carloforte il tonno è di casa e, in occasione della mattanza, l’Isola di San Pietro è presa d’assalto dai turisti che possono gustare questo pesce nei modi più svariati (vedi Spaghetti alla carlofortina). Tra le ricette più gettonate figura quella che prevede la marinatura del tonno con una salsa di olio d’oliva, prezzemolo e cipolla tritati, lardo, aceto bianco, sale e pepe. I tranci vanno poi arrostiti sulla brace e bagnati con succo di limone. Pilau: aragosta e altri crostacei (scampi, gamberoni) tagliata a pezzi e rosolata con olio d’oliva e cipolla tritata, poi cucinata a parte con pomodori freschi tagliati a dadi, basilico tritato, pepe e sale. Quando il piatto è pronto, va aggiunta la fregola. È un piatto tipico di Calasetta. Cous-cous: piatto della tradizione nordafricana che, da oltre un secolo, fa parte della cucina tipica carlofortina e di Calasetta. Viene chiamato cascà ed è il classico “piatto unico”: tra gli ingredienti, infatti, oltre alla semola grossa figurano verdure varie e carne di maiale rosolata. A Carloforte (Isola di San Pietro) si impiegano anche i ceci bolliti. A seconda della zona, come insegnano le variegate ricette del Magreb, si utilizzano a scelta altri tipi di carne (agnello, manzo, pollame) e persino il pesce, a volte mischiati tra di loro. COME SPOSTARSI: Aereoporto di Cagliari: Tel 070 211211 / info@sogaer.it Porto di Cagliari: Via Roma Tel. 070 679531 Stazione di Cagliari: Piazza Matteotti / 070 669227 Ferrovie meridionali sarde, Treni e Autobus: Iglesias, Via Crocefisso, 92 / Tel. 800-044553 Autobus Cagliari: Piazza Matteotti 6 / Tel. 0704098324 Noleggio Auto: Aereoporto di Cagliari COSA FARE: Tutti gli avvenimenti della Sardegna, divisi per sezione: Concerti, Feste sacre, Sagre, Tradizioni |
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