Sagra dei Culurgionis

DOMENICA 7 Agosto 2011 Sadali festeggia i Culurgionis

La Sagra dei Culurgionis è una festa contadina, nata per la  necessità di trovare momenti di festa, di ringraziamento e di propiziazione per rinnovare l'eterno contratto fra l'uomo, la divinità e la natura.

La conclusione dell'annata agraria, terminata con la raccolta del grano, veniva e viene festeggiata a Sadali con la preparazione de is culurgionis una sorta di agnolotti, con ripieno composto di patate, oppure formaggio pecorino o caprino fresco oppure grasso animale, menta (o aglio), pepe, formaggio salamoiato;

Conditi con abbondante pecorino grattuggiato o con salsa di pomodoro is culurgionis di Sadali vengono preparati in tre occasioni precise dell'anno: ad Agosto, confezionati col formaggio (culurgioni de casu), non solo come ringraziamento per l'annata agraria conclusa e per propiziare quella futura, ma anche come cibo rituale per preservare la famiglia da lutti; a Novembre, con il grasso ovino (culurgioni de olluseu) da offrire e consumare in ricordo dei defunti; a Febbraio, con lo strutto (culurgioni de ollu 'e procu) in occasione del Carnevale.

Ecco il programma della festa

DOMENICA 07 AGOSTO ,ore 12.00 Piazza Venezia : Degustazione Culurgione ,e Pecora in cappotto ,ore 17.00 Degustazione Culurgiones e carne di pecora ,ore 19.00 Sfilata di Gruppi Folk ,Maschere ,e Cavalli.